民以食為天，一粥一飯是美好生活的開始，也是“老有所依、老有所安”的基礎。老年助餐服務是老年人關(guān)心的“關(guān)鍵小事”，也是事關(guān)千家萬戶的民生實事。

　　近年來，我市著力完善老年人助餐服務體系，堅持政府主導、社會參與、市場運作，把推進建設養(yǎng)老“助餐工程”擺上居家和社區(qū)養(yǎng)老服務的重要位置，以助餐服務小切口破解“老有所養(yǎng)、老有所樂”大課題，依托成立社區(qū)便民食堂（老年食堂），推廣養(yǎng)老服務機構(gòu)助餐，切實把“暖胃”又“暖心”落到實處，讓老年人在家門口就能吃上熱乎飯，享受“舌尖上”的幸福晚年。

便利實惠讓老人吃出“幸福味道”

　　明亮的大廳、鮮美的菜肴、滿意的笑臉……10月12日11時許，在市區(qū)青梅路與龍興路交叉口附近“大家de 食堂”內(nèi)，人來人往、香氣四溢。該食堂自去年9月份開業(yè)以來，憑著方便、實惠、干凈、可口，已成為周邊老年人的“心頭好”。

　　老式燴菜、手工撈面、鮮肉餃子、小碗菜……在取餐區(qū)，葷素搭配的30多種菜品色澤鮮亮、營養(yǎng)均衡，搭配白米飯、鹵面等主食，讓人胃口大開。老人們正在有序排隊挑選午餐，工作人員將餐盤裝得滿滿當當。

　　“老了身體不便，自己做飯吃力。現(xiàn)在直接來老年食堂吃上熱飯熱菜，省了很多事。”83歲的李欣武笑著告訴記者，他的家屬都在外地生活，自從家門口有了這個老年食堂，他再也不用為吃飯發(fā)愁，而且這個食堂價格不高，午飯10元就能吃得舒心。

　　小小一餐飯，溫暖老人心。數(shù)據(jù)顯示，截至2024年年底，許昌市60周歲及以上老年人口有94.7萬人，占全市總?cè)丝诘?1.7%；65周歲及以上老年人口有71.4萬人，占總?cè)丝诘?6.3%。以往，對于不少老人尤其是獨居、高齡老人而言，買菜、做飯成了每日的難題。

　　“有的老人做飯不方便，做一餐面條能吃三頓。還有的吃飯不規(guī)律，餓了就隨便吃點兒。有位老婆婆生病了沒人照顧，每天就喝黑芝麻糊。”對于老人“吃飯難”問題，魏都區(qū)北大街道玉皇閣社區(qū)黨委書記羅亞平更是深有體會。

　　伴隨我市老年人助餐服務體系的不斷完善，越來越多老年食堂用最樸素的“煙火氣”，勾勒出一幅溫暖的養(yǎng)老新圖景。“以前我們倆人的午飯以面條、粥和簡單小菜為主，因為我們做也不方便，出去還得買菜。現(xiàn)在家門口有了老年食堂，合口味、價不高、環(huán)境好，我們基本上天天來。”李欣武說道。

自我“造血”讓食堂能夠“持久飄香”

　　距離近、價格實惠、品種豐富，老年食堂確實讓不少老人“嘗”到了實惠。不過，想把這件好事持久地做下去，經(jīng)營者也面臨著不小的壓力。

　　在“大家de 食堂”門口，展板上清晰地寫著實實在在的優(yōu)惠：年滿65周歲的長者，早/晚套餐包含兩個包子、一個雞蛋和一碗粥，市場價12元，老年人優(yōu)惠價僅7元；午餐提供燴菜（含饅頭）、手搟面等，市場價15元，老年人優(yōu)惠價10元。

　　目前，該食堂的老齡顧客約占30%，每天為此貼補600元左右。該食堂負責人楊旭給記者算了一筆賬：店面月租1.2萬元、12名員工（包括后廚員工、前廳服務員等）工資5萬多元、食材費用約7萬元，再加上2.5萬元的電費和2000多元的水費、物業(yè)費等，月支出至少16.5萬元。

　　“我們原本計劃用6個月實現(xiàn)收支平衡，沒想到第二個月就實現(xiàn)了。”楊旭表示，老年食堂要想辦得長久，光有愛心還不夠，其低價的公益屬性和收益的市場屬性之間的平衡，正是當下面臨的課題。

　　由于食堂運營和服務效果不理想，我市也出現(xiàn)部分老年食堂停止經(jīng)營的情況。如何在公益和市場之間找到平衡點？

　　楊旭表示，關(guān)鍵在于“一減一加”。他介紹，食堂經(jīng)營場地沒選租金高的鬧市區(qū)，而是設在交通便利的新小區(qū)門前；廚師沒找大酒店的名廚，而是專門請了擅長做家常菜的老師傅——這減少的是成本。通過“以青補老”，飯菜口味兼顧全年齡段社區(qū)居民，吸引中青年群體消費，靠市場化運營自我“造血”——這增加的是客流。

　　“現(xiàn)在每天早餐能實現(xiàn)收入1500多元，午餐、晚餐是高峰期，各收入3000元左右，一個月收入20萬元左右，已經(jīng)實現(xiàn)了良性發(fā)展，并成功開設了一家分店。”他說。

　　據(jù)了解，為保障老年食堂長效運營，我市各地積極探索，因地制宜形成政企合作、社會餐飲經(jīng)營、養(yǎng)老機構(gòu)開辦、社區(qū)（村）聯(lián)辦等多種經(jīng)營模式，在更好地回應群眾期待中，許昌老年食堂不只成為老年人的幸福食堂，也成了廣大群眾的“暖心廚房”。

多元服務讓城市托起“穩(wěn)穩(wěn)幸福”

　　為了讓老人吃好，各地想了不少辦法。而對社區(qū)來說，老年食堂更像是紐帶，讓群眾獲得實惠的同時，也增強了社區(qū)凝聚力。

　　10月11日9時，建安區(qū)五女店鎮(zhèn)大二郎廟社區(qū)藥膳園變身“愛心驛站”。該食堂負責人盧軍亞介紹，每天來這里吃飯的老人有60人次左右，因此食堂就“以食為媒”，孵化出志愿服務隊，將零散的關(guān)懷系統(tǒng)化，讓志愿服務在此生根，真正把溫暖送到每位村民的心坎上。

　　暮色四合，藥膳園又悄然變身為“銀發(fā)茶館”。盧學光老人和棋友擺開棋盤，你來我往，激戰(zhàn)正酣。“這兒比家里熱鬧，跟大家聊聊天、玩一玩，心情立馬就好多了！”老人輕敲棋子，笑容在皺紋里漾開。

　　大二郎廟社區(qū)黨支部書記李玉濤表示，該食堂不僅解決了老人的就餐問題，而且逐漸成為他們社交互動和文化娛樂的重要平臺。在非就餐時段，這里“變身”為老年活動中心，老人可以聚在一起下棋、打牌、閑話家常，精神生活更加充實。此外，社區(qū)還定期邀請健康專家、法律工作者等，為老人舉辦養(yǎng)生講座，開展法律知識普及活動，切實回應他們在健康和法律方面的需求。

　　老年食堂一頭連著民生冷暖，一頭牽著政府擔當。2023年，民政部等11個部門聯(lián)合印發(fā)《積極發(fā)展老年助餐服務行動方案》，要求各地完善老年食堂、老年餐桌、老年助餐點等老年助餐服務設施配置，優(yōu)化功能布局，將老年助餐服務設施納入城市“一刻鐘居家養(yǎng)老服務圈”“一刻鐘便民生活圈”建設，促進服務便利可及。

　　“目前，全市老年食堂共有103家。這些食堂不僅為老人們提供了可口的飯菜，而且營造了一種溫暖、和諧的氛圍，讓老人們感受到了社會的關(guān)懷。它們?nèi)缤粋€個溫暖的支點，撐起了老年人幸福的晚年生活，讓養(yǎng)老服務更加貼心、暖心。”許昌市民政局養(yǎng)老服務科科長鄭爍表示，接下來的工作中，他們將繼續(xù)堅持從民生領(lǐng)域短處著手，加大城市助餐推廣力度，深化探索老年人助餐模式，提高服務對象參與率，爭取更多社會力量支持，持續(xù)織密老年人助餐服務網(wǎng)絡，打造個性化、廣覆蓋、可持續(xù)運營的助餐服務體系，不斷提升老年群體的獲得感、幸福感。（許廷合）